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口味：原本味      工藝：蒸

雪筍包的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)250克,芥菜250克,冬筍100克
調(diào)料：白砂糖45克,植物油50克,醬油20克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克

雪筍包的特色：

雪菜辛香，筍嫩爽脆，風(fēng)味濃郁。

教您雪筍包怎么做，如何做雪筍包才好吃

1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤滑即可。
2.豬肉洗凈煮熟剁成肉丁；冬筍去殼洗凈剁成丁；炒鍋入油燒熱，倒入肉丁、筍丁，加調(diào)料（白糖、油、醬油、鹽、胡椒粉、味精），倒入雪菜末炒勻，加水后調(diào)整口味煮透。
3.用淀粉勾芡，裝入盛器中涼透備用。
4.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

雪筍包的制作要訣：

1.雪里蕻又稱雪菜；此餡若將肉丁換成蔥末、姜末并添加少許麻油，又可變化成另一種風(fēng)味。
2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

小帖士-健康提示：
雪里紅是用芥菜連莖腌制而成，富含胡蘿卜素和維生素，甘咸略辛的滋味可增進(jìn)食欲，加上雪白脆嫩的筍粒，風(fēng)味獨特。

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