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口味：酸辣味      工藝：煮

泰式酸辣牛仔粉的制作材料：

主料：牛排200克,秈米粉（排米粉）200克
輔料：芋頭30克,檸檬50克,香菜15克
調(diào)料：姜10克,大蔥15克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒5克,辣椒粉5克,辣椒油5克,白砂糖5克,雞粉10克

教您泰式酸辣牛仔粉怎么做，如何做泰式酸辣牛仔粉才好吃

1.將紅燒湯頭加入材料（南姜、芋干、大蔥、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油），用中火燉煮約10分鐘，即可成為酸辣湯頭。
2.將牛小排加入酸辣湯頭中，用小火熬煮約8鐘，最后以糖、雞粉調(diào)味。 |
3.另將米粉燙熟裝碗，加入做法2的湯頭與料，食用時附上檸檬片，香菜即可。

泰式酸辣牛仔粉的制作要訣：

紅燒湯頭制作:
材料：
1.麻油45克 2.蔥(切段)10克，姜片5克，蒜頭10克，辣椒5克 3.冰糖240克
4.番茄醬120克，五香豆瓣醬120克，豆瓣辣醬240克 5.胡蘿卜塊100克，白蘿卜塊100克
鹵包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
調(diào)味料: 醬油30克，醬油膏30克，雞粉10克，白胡椒粉5克，鹽5克，米酒30克，糖45克
做法： 1.用麻油將材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。
3.湯鍋中加水至八分滿，放入胡、白蘿卜塊以及鹵包，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時到入味。
4.最后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。

小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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