菜系及功效：精品主食 水腫食譜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

鱸魚粥的制作材料：

主料：粳米100克,鱸魚150克
調(diào)料：小蔥3克,姜3克,鹽2克,味精2克,胡椒粉2克,豬油（煉制）5克

教您鱸魚粥怎么做，如何做鱸魚粥才好吃

1.　將鱸魚刮鱗去鰓，去除內(nèi)臟，沖洗干凈，抹干水分；
2.　將鱸魚卸下兩面魚肉，剔去魚皮，批成片，放入碗內(nèi)；
3.　碗內(nèi)加入少許鹽、味精、姜（切末），拌勻稍腌；
4.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
5.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；
6.　加入鮮魚片，改用小火熬煮成粥；
7.　米爛粥稠時下入蔥末、味精、鹽、豬油，攪拌均勻；
8.　再稍燜片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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