菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：清香味      工藝：煮

砂鍋排骨粥的制作材料：

主料：粳米200克,豬排骨(大排)300克
輔料：青豆30克,生菜（團(tuán)葉）30克
調(diào)料：小蔥3克,姜2克,胡椒粉1克,鹽1克,味精1克,植物油10克

教您砂鍋排骨粥怎么做，如何做砂鍋排骨粥才好吃

1.　豬排骨洗凈，剁段，過油炸透；
2.　生菜洗凈，切絲；
3.　蔥姜洗凈切末備用；
4.　粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
5.　粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；
6.　轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)；
7.　豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘；
8.　再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；
9.　稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

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