菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 青少年食譜 增肥食譜
口味：甜味      工藝：烤

什錦莓果派的制作材料：

主料：甜派皮350克
輔料：牛奶200克,雞蛋黃50克,草莓150克,藍(lán)莓100克,玉米面（黃）10克,小麥面粉10克
調(diào)料：牛油10克,香草精2克,鹽1克,白砂糖50克

教您什錦莓果派怎么做，如何做什錦莓果派才好吃

1. 將塔皮放入烤箱200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出放涼備用；
2. 將蛋黃打散后與過(guò)篩的玉米粉和低筋面粉加入拌勻備用；
3. 牛奶、細(xì)砂糖、鹽一起煮至滾沸；
4. 將拌勻的蛋黃分次加入拌勻，再用小火煮至光亮凝膠狀后離火；
5. 趁熱加入無(wú)鹽牛油、香草精，快速攪拌均勻；
6. 倒入盤中，用保鮮膜浮貼在奶油餡上，待涼；
7. 將冷卻的奶油餡以擠花袋擠入塔皮里，上面擺上草莓、藍(lán)莓即可。

什錦莓果派的制作要訣：

塔皮：將甜派皮搟開(kāi)成0.4厘米厚，放入模內(nèi)整形并用叉子插孔后，松弛約15分鐘即為塔皮。

小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

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