菜系及功效：精品主食 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：清香味      工藝：煮

茴香水餃的制作材料：

主料：小麥面粉600克,豬肋條肉（五花肉）350克,茴香250克
調(diào)料：大蔥50克,姜5克,鹽8克,味精3克,醬油15克,香油20克,豬油（煉制）35克

茴香水餃的特色：

此餃為大眾食品，餃子皮爽滑，口味清淡鮮香。

教您茴香水餃怎么做，如何做茴香水餃才好吃

1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將茴香洗凈，去根，切成末；五花肉剁成肉餡，備用。
2.將肉餡、茴香、蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、麻油、豬油放入盆中，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉倒入水，和成面團(tuán)，餳約1小時(shí)，揉透后搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)重約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng)，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福�即可食用�?/p>

茴香水餃的制作要訣：

麻油即為香油。

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