特色菜譜 > 精品主食 > 皮蛋餃_精品主食皮蛋餃的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食 益智補腦食譜 高血壓食譜
口味：本味咸鮮      工藝：煮

皮蛋餃的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)250克,松花蛋（鴨蛋）100克,小麥面粉250克,荸薺100克
調料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克

皮蛋餃的特色：

軟嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的馬蹄，很有創意的新吃。

教您皮蛋餃怎么做，如何做皮蛋餃才好吃

1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。
2.馬蹄先拍碎，再切成細粒。
3.皮蛋去殼后切細粒，和馬蹄粒一起入盛器中，加鹽、味精、蔥花與鮮肉餡后拌勻即成。
4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。
5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

皮蛋餃的制作要訣：

松花蛋又稱皮蛋；荸薺又稱馬蹄。

小帖士-食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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