菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：清香味      工藝：煮

燒鴨粥的制作材料：

主料：粳米150克,鴨1500克
輔料：干貝20克
調(diào)料：小蔥3克,豬油（煉制）3克,生抽2克,香菜5克

教您燒鴨粥怎么做，如何做燒鴨粥才好吃

1.　瑤柱用溫水發(fā)開，撕碎；
2.　粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
3.　鍋中加入約1000毫升冷水，將瑤柱和粳米放入；
4.　先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；
5.　鴨肉用火燒好；香菜、蔥洗凈切末；
6.　燒鴨去骨，切小塊；
7.　鴨骨入粥鍋中同煮，待粥將好時(shí)放入燒鴨肉；
8.　粥內(nèi)加入香菜、蔥末、豬油、生抽等調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
 

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