菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

鴿肉粥的制作材料：

主料：粳米150克,雛鴿300克
調(diào)料：大蔥3克,姜2克,鹽2克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克,色拉油10克

教您鴿肉粥怎么做，如何做鴿肉粥才好吃

1.　將乳鴿宰殺，用開水燙透，煺去毛，剖腹去內(nèi)臟，沖洗干凈；
2.　將乳鴿放入沸水鍋內(nèi)煮一下，撈出；
3.　乳鴿切成小塊，放入碗內(nèi)，加入少許鹽、料酒拌腌；
4.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
5.　蔥姜洗凈，分別切成末、絲備用；
6.　坐鍋點(diǎn)火，放入色拉油燒熱，下鴿肉、蔥末，姜絲煸炒，烹入料酒，起鍋裝入碗內(nèi)；
7.　另取一鍋，加入約1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后加入鴿肉，再改用小火熬煮成粥；
8.　最后加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

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