菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心
口味：甜味      工藝：烤

水果披薩的制作材料：

主料：小麥面粉200克,小麥富強(qiáng)粉400克
輔料：葡萄干75克,雞蛋黃20克,酵母12克,朗姆酒30克,蘋果35克,獼猴桃35克,奶酪130克
調(diào)料：鹽12克,白砂糖35克,橄欖油40克

教您水果披薩怎么做，如何做水果披薩才好吃

1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤盤中；
2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；
3. 將蘋果洗凈、去核切片；
4. 奇異果洗凈、去皮切片，備用；
5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上奶油白醬（25克）；
6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；
7. 再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；
8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約3分鐘；
9. 于奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

水果披薩的制作要訣：

加州甜披薩面皮制作：
小麥富強(qiáng)粉 400克、小麥面粉200克 配料：酵母12克、雞蛋黃20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 調(diào)料： 鹽12克、白砂糖35克、橄欖油40克。
1. 將干酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻；
2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)；
4. 將面團(tuán)取出摔打至面團(tuán)光滑后滾封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；
5. 待面團(tuán)體積膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘；
6. 將葡萄干放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟；
7. 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成面皮，均勻撒上葡萄干后對(duì)折搟開；
8. 再搟成圓面皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。
自制奶油白醬
材料：奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、面粉60克、高湯500毫升、鮮奶200毫升、動(dòng)物性鮮奶油50毫升、白酒15毫升、鹽、糖適量。
1. 鍋中放入奶油燒熱，加入洋蔥以中小火炒香；
2. 續(xù)加入玉桂葉、蒜碎、面粉炒勻，續(xù)加入高湯、鮮奶、動(dòng)物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻；
3. 以鹽、糖調(diào)味即可。

小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
 

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