菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜咸味      工藝：烤

和風(fēng)章魚燒披薩的制作材料：

主料：小麥富強粉400克,小麥面粉200克
輔料：雞蛋黃20克,酵母12克,章魚50克,洋蔥（白皮）20克,奶酪50克,柴魚30克,白芝麻5克,紫菜(干)5克,蘑菇(鮮蘑)15克
調(diào)料：白砂糖40克,鹽12克,橄欖油35克,醬油200克,江米酒30克,姜汁15克,淀粉(玉米)10克,色拉醬20克

教您和風(fēng)章魚燒披薩怎么做，如何做和風(fēng)章魚燒披薩才好吃

1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；2. 將章魚洗凈、切��；3. 洋蔥去皮、洗凈、切碎備用；4. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并均勻抹上照燒醬；5. 再均勻撒上奶酪絲，再均勻鋪上章魚、洋蔥，最后再撒上適量奶酪絲與奶酪粉；6. 將餅皮移入預(yù)熱200 ℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；7. 至奶酪表面呈金黃色后取出；8. 烤好的披薩，趁熱撒上柴魚片、熟白芝麻，均勻淋上蛋黃淋拉醬，最后再撒上海苔絲即可。

和風(fēng)章魚燒披薩的制作要訣：

南意厚皮披薩面皮
原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、溫水300毫升、橄欖油35克、鹽12克、白砂糖25、

蛋黃20克。
1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；
4. 將面團取出，摔打到面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發(fā)酵約35分鐘；
5. 待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發(fā)酵約30分鐘；
6. 將發(fā)酵好的面團搟成扁圓面皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。
自制照燒醬
材料：醬油200毫升、米酒30毫升、白糖15克、味霖30毫升、姜汁15克、生粉水適量。
1. 將醬油、米酒、白糖、味霖、姜汁放入鍋中，拌勻；
2. 以中小火煮開，再以生粉水勾芡即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

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