菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜
口味：甜味      工藝：烤

桂花黃林酥的制作材料：

主料：小麥面粉300克
輔料：桂花100克,雞蛋清150克,黑芝麻150克,淀粉(玉米)20克
調料：豬油（煉制）150克,白砂糖100克

教您桂花黃林酥怎么做，如何做桂花黃林酥才好吃

1. 將面粉過篩后，用200克面粉加入豬油90克，揉成油酥面團；
2. 將300克面粉加入60克豬油，與適量清水揉成水油面團；
3. 將酥面與水油面逐個分別出條下節(jié)子，用搟面杖搟成牛舌形；
4. 從上卷下來再折成三折，搟成皮胚，包入桂花餡，做成餅形；
5. 放入烤盤內，面上刷上雞蛋液，進爐烘烤至熟即成。

桂花黃林酥的制作要訣：

1. 在烤制本點時，要掌握好溫度的控制，否則易現出裂口以及點心表皮光潔度不好等問題；
2. 桂花餡制作方法：芝麻、白糖、豬油放在容器里，混合拌勻，邊攪拌邊加入適量干淀粉，最后放入桂花拌勻，做成桂花餡。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

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