菜系及功效：精品主食 甜品/點心
工藝：炸

柱醬眉酥的制作材料：

主料：瑤柱50克,面粉250克,熟豬油25克,清水100克。
調(diào)料：XO醬20克,醬油,白糖,雞精,料酒,色拉油各適量。

教您柱醬眉酥怎么做，如何做柱醬眉酥才好吃

1.瑤柱蒸發(fā)打碎，加調(diào)料（色拉油除外）拌勻腌透，入烤箱烘制成餡心。

2.將面粉、熟豬油和制成油酥面團，將面粉和水和制成水面團，然后將兩種面團拼合，搟制成層次清晰的酥面皮，下劑。

3.將小劑開薄成條紋清晰的眉酥皮，包入調(diào)好的餡心，捏成眉毛形生坯，然后入油鍋炸制。

柱醬眉酥的制作要訣：

在搟制面皮時，要做到油酥面與水油面層層相隔且層層均勻，入油鍋炸制時，注意油溫不宜過高。

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