菜系及功效：精品主食 美味糕點(diǎn)
工藝：烤

蘇式鮮肉月餅的制作材料：

主料：面粉500克. 肉糜300克, 白糖40克, 熟豬油200克
調(diào)料：醬油,鹽, 味, 麻油, 姜末少許.蛋黃一個(gè).

教您蘇式鮮肉月餅怎么做，如何做蘇式鮮肉月餅才好吃

方法;

[1] 將肉糜.加鹽,味, 糖, 醬油. 料酒, 麻油, 姜末順一個(gè)方向攪勻,加少許清水?dāng)嚨剿�肉溶和后放入冰箱凍�?用時(shí)切成小塊.

[2] 取300克面粉 50克熟豬油,40克白糖, 少許泡打粉.用30度溫水和成水油面.取200克面粉,150克熟豬油揉成油酥面

提示：之前我就做過(guò)一次不過(guò)沒成功,主要原因是水油面和的太硬了, 餡心太稀不好包,總結(jié)了上次失敗原因,第二次做的事候相對(duì)的把面和軟,考慮到既要保持肉餡鮮嫩多汁又能便于包制我將調(diào)好餡料凍硬后切成小塊.這樣就減少失敗率.用豬油做油酥烤制后會(huì)很香,不過(guò)用黃油替代會(huì)更好.在面中加少許糖會(huì)讓面帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味,這樣吃到外面皮子時(shí)不會(huì)感到無(wú)味~

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