菜系及功效：家常菜譜

蒜香骨的制作材料：

主料：豬肉排600克 ,大蒜150克, 胡蘿卜50克, 洋蔥50克, 芹菜100克 ,香菜75克 精鹽,胡椒粉,味精,雞精,玫瑰露酒,松肉粉,食粉各適量, 色拉油1500克,約耗100克

教您蒜香骨怎么做，如何做蒜香骨才好吃

1、排骨洗凈，斬成８厘米長的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香菜均剁成末，納入盆內(nèi)。均待用。 

2、將清水中的排骨撈起瀝干水分，放入裝蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精和雞精，用手抓勻后，放入冰箱中冷藏３～４小時。 

3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，將冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入鍋中炸至八九成熟撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，將排骨下鍋復(fù)炸至色呈金紅且熟時，撈出瀝油裝盤，即成。

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