香酥魚片的制作材料：
主料：草魚,蒜,干辣椒,姜,醬油,糖,醋,蔥香酥魚片的特色：
微辣，主要是香。老吃清蒸的也沒多大意思了，買條魚來，取下肉，剩下的魚頭魚骨用來煮湯，一魚兩吃，不錯。教您香酥魚片怎么做，如何做香酥魚片才好吃
活魚一條，剖洗干凈，取兩邊的肉，切蝴蝶片，用調(diào)味料腌30分鐘。
熱油炸熟。
鍋內(nèi)余少許油爆香蒜片。
再把干辣椒和姜末爆香，加少許水，醬油，糖煮開。
放魚片裹上湯汁，淋醋，勾薄芡，撒上蔥段，翻勺出鍋。
微辣香酥，略帶酸甜的魚片就做好了！
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