口味：咸鮮味 工藝：煮
三片湯的制作材料：
主料：豬腿肉50克,鴨肫15克,豬腰子90克輔料：香菇（鮮）25克,竹筍25克
調(diào)料：鹽5克,黃酒15克,味精2克,豬油（煉制）10克
教您三片湯怎么做，如何做三片湯才好吃
1. 將豬腿肉、鴨肫干，豬腰洗凈；
2. 豬肉批去筋、膜，切成薄片，放入碗內(nèi)備用；
3. 鍋洗凈后，置旺火上，加入500克清水，再將碗里的肉片、鴨肫干片、豬腰片連血水一起倒入鍋里(湯中加入血水和含有血水的原料有清湯作用)；
4. 待燒滾后，撇去浮沫，加入少許涼水和香菇，再滾時(shí)再撇去浮沫，加入熟筍片；
5. 至湯全清后，加入黃酒、精鹽、味精略滾，出鍋裝碗后再加入豬油即成。
《三片湯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/46213/
更新于：2010-08-16 10:38:44
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