口味：微辣 工藝：蒸
五絲蒸草魚的制作材料：
主料：草魚750克輔料：豬肉(肥瘦)50克,冬筍50克,辣椒(紅,尖,干)40克,香菜25克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,醬油50克,鹽5克,料酒10克,味精2克,大蔥20克,姜10克
五絲蒸草魚的特色：
色澤美觀，魚肉鮮嫩，清香味美，咸鮮微辣。教您五絲蒸草魚怎么做，如何做五絲蒸草魚才好吃
1. 將草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水；
2. 草魚放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜直刀紋，放入盤內(nèi)；
3. 碗內(nèi)加料酒、少許鹽腌漬片刻；
4. 豬肥瘦肉、冬筍(去皮)、醬瓜、干紅辣椒、蔥、姜均洗干凈，切成長4厘米、粗0.2厘米(與柴梗粗細(xì)相同)的細(xì)絲；
5. 香菜摘洗干凈，切成長3厘米的段用開水焯燙斷生；
6. 將鍋架在火上，放入燒開，將腌過的魚投入速燙一下，立即撈出，用潔布擦干水分，放入長盤內(nèi)；
7. 把豬肥瘦肉絲、冬筍絲、醬瓜絲、干辣椒絲、姜絲混合后放在碗內(nèi)，再加入醬油、鹽、糖、味精、豬油，拌勻，均勻撒在魚體上，上面再放入蔥絲，入屜，架在水鍋上，用旺火把水燒開；
8. 冒氣后蒸15~20分鐘，蒸至魚眼珠突出，魚肉嫩熟時，取出，撒上香菜段即可上桌。
五絲蒸草魚的制作要訣：
醬瓜又稱花瓜，是罐裝的，超級市場有售，需約30克。小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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