菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：奶湯咸鮮      工藝：白燒

泡蘿卜砂鍋魚的制作材料：

主料：鯉魚400克
輔料：蘿卜60克,雞蛋65克
調料：姜3克,大蒜（白皮）3克,大蔥8克,料酒10克,香油2克,淀粉(玉米)10克,鹽2克,胡椒粉1克

教您泡蘿卜砂鍋魚怎么做，如何做泡蘿卜砂鍋魚才好吃

1.　魚肉洗凈切片，蘿卜（泡）切成同樣大小的片；
2.　蛋清、鹽、淀粉拌勻制成蛋清糊；
3.　蔥、姜、蒜洗凈，分別切花、末備用；
4.　鍋中加入奶湯，下入泡蘿卜、姜末、蒜末、料酒、鹽熬制10分鐘；
5.　將魚肉逐一沾上蛋清糊，放入鍋中，打去浮沫，用小火煮2分鐘；
6.　加入胡椒粉、蔥花，淋上香油即可。

泡蘿卜砂鍋魚的制作要訣：

本品需奶湯適量。

小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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