菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 神經(jīng)衰弱食譜
口味：微辣      工藝：清炒

清炒油麥菜的制作材料：

主料：油麥菜300克
輔料：辣椒(紅,尖)10克,辣椒(青,尖)10克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,色拉油15克

教您清炒油麥菜怎么做，如何做清炒油麥菜才好吃

1.　油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段；
2.　蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3.　鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；
4.　烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味；
5.　然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。

清炒油麥菜的制作要訣：

1.　油麥菜炒的時(shí)間不能過長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2.　海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。

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