菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 健脾開胃食譜 增肥食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：煎烹

烹黃魚盒的制作材料：

主料：大黃魚250克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,雞蛋黃40克
調(diào)料：花生油40克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)20克,鹽4克,料酒15克,醋10克,味精5克,香油5克

烹黃魚盒的特色：

色澤金黃，鮮嫩清爽，香濃滑軟。

教您烹黃魚盒怎么做，如何做烹黃魚盒才好吃

1. 將剔去骨刺的黃魚肉洗凈，放在案板上；
2. 黃魚用刀片成長3厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片；
3. 豬肉洗凈，放在案板上，先切成小丁，再剁成細泥；
4. 豬肉泥裝在碗內(nèi)，加少許鹽、味精、料酒、香油攪拌均勻，成為餡料；
5. 將餡料分別鋪放在魚片中，包成盒狀，即為魚盒坯料；
6. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，將魚盒掛勻蛋黃，糊平攤在鍋內(nèi)；
7. 改用中等火力煎至兩面熟透，呈金黃色時盛出；
8. 另用一鍋，放適量油，燒至七八成熱，下入蒜片、蔥、姜絲熗鍋，出香味后將煎好的魚盒回鍋；
9. 趁熱烹入用鹽、味精、料酒、醋和少許鮮湯調(diào)成的清味汁，見汁大部分補魚盒吸，收時淋入香油，盛盤即可。

小帖士-食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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