菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 補血食譜 明目食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
豬肝黃瓜湯的制作材料：
主料：豬肝100克
輔料：黃瓜30克
調料：料酒3克,香油3克,鹽1克,醬油1克,味精1克
教您豬肝黃瓜湯怎么做，如何做豬肝黃瓜湯才好吃
1. 豬肝切成長3厘米、寬1厘米、厚0.2厘米的小柳葉片；
2. 黃瓜切成薄片；
3. 豬肝先用沸水焯一下，見肝掛白霜時，撈出，控去水分；
4. 豬肝放入油鍋，用大火稍炸一下，撈出；
5. 鍋置大火上，加高湯、醬油、精鹽、味精、料酒等煮沸；
6. 加入豬肝，再沸，撇去浮沫，撒上黃瓜片，淋上香油即成。
小帖士-健康提示：
1. 豬肝營養豐富，又是優良的滋補之品；
2. 豬肝性味甘苦，入肝經；
3. 豬肝有補肝明目的功能；
4. 自古醫籍中就有用動物肝臟明目治療眼疾的記載；
5. 黃瓜味甘，性寒；
6. 黃瓜有清熱利尿，減肥輕身等功效；
7. 總之，豬肝黃瓜湯補血明目，營養豐富，不但是美味的佐料品，又是男女老少皆宜的滋補品；
8. 尤其適合于營養性弱視、遠視、夜盲和小兒麻疹病后之角膜軟化癥，內外障等眼病人食用。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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