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口味：咸鮮味      工藝：煮

蓮蓬豌豆羹的制作材料：

主料：雞蛋清40克,草魚100克
輔料：豌豆10克,油菜10克,火腿10克
調(diào)料：色拉油12克,料酒5克,鹽1克,味精1克

蓮蓬豌豆羹的特色：

外形美觀，湯汁鮮美。

教您蓮蓬豌豆羹怎么做，如何做蓮蓬豌豆羹才好吃

1. 魚肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精鹽、味精拌勻；
2. 把雞蛋清用筷子打成糊（能立住筷子為準(zhǔn)）；
3. 油菜洗凈切成末；
4. 火腿切成末；
5. 另用色拉油7克，涂勻4個小酒盅內(nèi)壁，然后把每個盅內(nèi)放一勺魚肉；
6. 在上面放5粒豌豆，再撒上然后把每個盅內(nèi)放一勺魚肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上鍋蒸熟，取出即為“蓮蓬”；
7. 蓮蓬放入碗內(nèi)，把雞湯燒開，加入料酒、鹽、味精，撇去浮沫，澆入湯碗中即可。

蓮蓬豌豆羹的制作要訣：

本品需雞湯約500克，如果沒有雞湯可用清水代替。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

《蓮蓬豌豆羹的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/45307/