菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

蒲菜湯的制作材料：

主料：蒲菜250克,香菇（鮮）100克,火腿75克,玉蘭片100克
調(diào)料：味精2克,姜汁3克,料酒5克,蔥油5克

教您蒲菜湯怎么做，如何做蒲菜湯才好吃

1. 將蒲菜切去梢，切成5厘米長(zhǎng)的段；
2. 玉蘭片切成5厘米長(zhǎng)、寬3厘米、厚2厘米的片；
3. 香菇洗凈片成薄片；
4. 火腿切成長(zhǎng)5厘米的斜方形薄片；
5. 將切好的蒲菜、香菇片、玉蘭片均用沸水焯過(guò)，撈出控凈水分待用；
6. 坐鍋點(diǎn)火放入蔥油，旺火燒至三成熱時(shí)放入奶湯和清湯煮5分鐘；
7. 待湯汁發(fā)稠，加入精鹽、姜汁、蒲菜、香菇、玉蘭片，用手勺攪勻；
8. 沸起后加入味精、料酒倒入碗內(nèi)，撒上火腿片，淋蔥油即成。

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