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口味：咸鮮味      工藝：拌

蛋絲拌油菜葉的制作材料：

主料：雞蛋150克,油菜200克,香菇（干）100克
調(diào)料：白砂糖3克,鹽3克,香油15克,白醋2克,味精1克

教您蛋絲拌油菜葉怎么做，如何做蛋絲拌油菜葉才好吃

1. 將油菜葉洗凈，放沸水鍋中燙至變深色即撈出；
2. 放涼水中浸涼，撈出瀝水，切成長3厘米的細(xì)絲，放入盤中；
3. 將香菇洗凈，放水中泡發(fā)后入沸水中浸熟；
4. 撈出去蒂，切成極細(xì)的絲再放入盛有油菜葉的盤中，撒入精鹽、白糖、味精拌勻；
5. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽少許拌勻，用平鍋上火攤成三張蛋皮；
6. 將蛋皮切成長3厘米的細(xì)絲，撒在油菜葉上，澆上白醋、香油即可食用。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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