菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 壯腰健腎食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：拌

蛋絲韭菜的制作材料：

主料：韭菜250克
輔料：雞蛋50克,青椒50克,辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,姜5克

教您蛋絲韭菜怎么做，如何做蛋絲韭菜才好吃

1. 將韭菜擇洗干凈，用沸水略燙，切成3厘米長(zhǎng)段，放入盤(pán)內(nèi)；
2. 將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽，打散備用；
3. 青椒、紅椒去蒂、籽洗凈切成細(xì)絲；
4. 姜去皮切絲；
5. 坐鍋點(diǎn)火倒油，將雞蛋液攤成蛋皮，切成蛋絲，放在韭菜段上，加入精鹽、味精、白糖、姜絲、香油調(diào)味，撒上青絲、紅絲即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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