菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：甜味      工藝：糖溜

蜜汁牛肉的制作材料：

主料：牛里脊肉300克
輔料：香菇（鮮）50克,玉蘭片50克,雞蛋130克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,花生油50克,白砂糖30克,黃酒15克,雞精2克,淀粉(玉米)10克,鹽2克

教您蜜汁牛肉怎么做，如何做蜜汁牛肉才好吃

1.　牛肉洗凈，剔去筋膜，切成片；
2.　香菇、玉蘭片、蒜頭洗凈，切成小片；
3.　雞蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上漿；
4.　鍋內(nèi)倒入熟花生油用旺火燒至八成熱時(shí)，放入牛肉片滑炒；
5.　至七成熟時(shí)，用漏氣撈起瀝油；
6.　原炒鍋倒去余油后再用旺火燒熱，放入花生油燒熱，放入蒜片、香菇片、玉蘭片炒香；
7.　加入紹酒、鹽、白糖、雞精、水淀粉，熬到湯汁濃調(diào)；
8.　再下牛肉片，翻炒幾下，起鍋盛盤即可。

蜜汁牛肉的制作要訣：

本品有過油炸過程，需備植物油約500克。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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