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口味：苦味      工藝：炒

雞蛋炒苦瓜的制作材料：

主料：雞蛋135克,苦瓜150克
調(diào)料：植物油20克,香油2克,味精2克,鹽2克,胡椒粉1克

教您雞蛋炒苦瓜怎么做，如何做雞蛋炒苦瓜才好吃

1.　苦瓜洗凈切片；
2.　雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用；
3.　鍋內(nèi)加入沸水，放入苦瓜焯水10秒鐘撈出；
4.　放少許鹽腌制一會(huì)兒，擠去水分；
5.　鍋內(nèi)倒油燒至四成熱時(shí)，倒入調(diào)好的蛋汁，翻炒至雞蛋成塊狀；
6.　倒入苦瓜翻炒幾下，淋上香油調(diào)味即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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