菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

土豆面蛋湯的制作材料：

主料：土豆（黃皮）500克,胡蘿卜250克,洋蔥（白皮）150克,芹菜100克,雞蛋500克
輔料：小麥面粉500克
調(diào)料：香葉5克,茴香50克,牛油250克,鹽4克,胡椒粉2克,味精3克,黃油250克

土豆面蛋湯的特色：

咸鮮適口，味濃郁香。

教您土豆面蛋湯怎么做，如何做土豆面蛋湯才好吃

面蛋制作:
1. 雞蛋15個(gè)，面粉500克，黃油250克，小鍋內(nèi)加黃油；
2. 水開起下入面粉燙熟攪拌均勻，稍涼后將雞蛋逐個(gè)打入，一邊攪拌一邊加雞蛋，調(diào)成糊狀；
3. 用茶勺逐個(gè)地?fù)苋腴_水鍋內(nèi)，微開成圓球形；
4. 待面蛋浮水面時(shí)即熟，上湯時(shí)每份放8個(gè)即成。

1. 胡蘿卜去皮切花片，蔥頭切絲，土豆切塊，芹菜切寸段，小茴香切碎末待用；
2. 牛肉切成塊備用。
3. 整理好的材料加上香葉，牛肉燜熟成湯碼。
4. 土豆塊放在鍋內(nèi)加清湯煮之；
5. 土豆熟時(shí)放上燜好的湯碼，放鹽，味精調(diào)劑口味。
6. 起湯時(shí)在湯盤內(nèi)放上一塊熟牛肉和煮好的面蛋8個(gè)；
7. 撒上切碎的小茴香菜末，上湯即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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