菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

咸蛋羹的制作材料：

主料：雞蛋100克,咸鴨蛋60克
調(diào)料：豬油（煉制）10克,大蔥5克

教您咸蛋羹怎么做，如何做咸蛋羹才好吃

1. 雞蛋磕入碗中，加半碗清水?dāng)噭颍?br />2. 咸蛋剝開(kāi)將蛋白和蛋黃分別切成小粒；
3. 蔥切成碎末成蔥花；
4. 在攪好的蛋液中加入豬油、蔥花、咸蛋白、蛋黃粒，上籠用旺火蒸3分鐘左右，改中小火燒10分鐘即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食。

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