菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

木耳炒魚(yú)片的制作材料：

主料：草魚(yú)250克,木耳(干)25克
調(diào)料：大蔥50克,姜5克,黃酒50克,鹽3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）50克

教您木耳炒魚(yú)片怎么做，如何做木耳炒魚(yú)片才好吃

1. 木耳用水發(fā)透洗凈，切成小場(chǎng)魚(yú)切成薄片，裝入盤(pán)內(nèi)；
2. 姜切片，蔥切碎；
3. 用黃酒、鹽將魚(yú)片腌漬片刻取出，用水粉調(diào)勻待用；
4. 油鍋燒至六成熟時(shí)，將魚(yú)片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油；
5. 鍋內(nèi)留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆面粉勾芡；
6. 再將魚(yú)片倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，很快起鍋裝盤(pán)，撒上胡椒粉即成。

木耳炒魚(yú)片的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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