菜系及功效：家常菜譜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：糖醋味      工藝：滑溜

滑熘羊肉片的制作材料：

主料：羊里脊200克
輔料：木耳(水發(fā))20克,青蒜20克,荸薺50克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,醬油15克,黃酒15克,白砂糖20克,醋15克,淀粉(玉米)10克,香油2克,植物油30克

教您滑熘羊肉片怎么做，如何做滑熘羊肉片才好吃

1.　羊里脊肉洗凈后剔去筋膜，切肉片；
2.　荸薺去皮洗凈，切片；
3.　木耳、青蒜洗凈，木耳切小片，青蒜切段；
4.　將肉片放入碗內(nèi)，加入少入許醬油、黃酒、抓勻使其入味；
5.　再加入淀粉，抓成糊狀；
6.　取小碗，將醬油、白糖、醋、香油調(diào)成鹵汁待用；
7.　鍋燒熱，倒植物油燒至六成熱，將肉片散放鍋中滑炒后盛出備用；
8.　就鍋內(nèi)余油，放入蔥（切段）、姜（切末）略炒，放入荸薺片、木耳、青蒜煸炒；
9.　將碗中鹵汁調(diào)勻倒入鍋中攪動(dòng)，見開即放肉片，翻炒均勻淋入香油即可。

滑熘羊肉片的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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