菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：微辣      工藝：油爆

火爆荔枝腰花的制作材料：

主料：豬腰子400克
輔料：冬筍50克,豬油（板油）50克,木耳(水發(fā))30克,泡椒30克
調(diào)料：白砂糖5克,料酒20克,淀粉(玉米)10克,醬油15克,醋10克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉2克,鹽3克,味精2克

教您火爆荔枝腰花怎么做，如何做火爆荔枝腰花才好吃

1.　豬腰撕去膜，平著片成兩片，先切十字花紋，然后切成塊狀；
2.　豬腰放入碗內(nèi)加鹽、料酒、水淀粉拌勻；
3.　木耳洗凈，冬筍切薄片，泡辣椒去籽切斜塊；
4.　姜、蒜切片，蔥切馬耳朵形備用；
5.　鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、淀粉、高湯入碗對(duì)成芡汁；
6.　鍋置旺火上，下豬化油燒熱，下腰花爆炒推散；
7.　將冬筍、豬化油、木耳、泡辣椒一起放入鍋中炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋裝盤(pán)即可。

火爆荔枝腰花的制作要訣：

1.　如果胸在家宴請(qǐng)賓朋，親手烹飪出一道這樣的菜，絕對(duì)會(huì)贏來(lái)一片贊賞之聲；
2.　在制作時(shí)，切腰花是重要環(huán)節(jié)，切不好，整道菜看上去就不夠漂亮了；
3.　切時(shí)用力一定不要太大，要不腰花可就成腰片了哦！

小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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