菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味      工藝：烤

烤雙肉蛋餅的制作材料：

主料：雞蛋150克,土豆（黃皮）300克,豬肉(肥瘦)150克,牛肉(肥瘦)70克
輔料：牛奶50克,洋蔥（白皮）60克,面包屑50克,面包30克
調(diào)料：植物油60克,番茄汁20克,鹽2克,胡椒粉2克

教您烤雙肉蛋餅怎么做，如何做烤雙肉蛋餅才好吃

1. 將牛肉、豬肉洗凈切塊；
2. 用水將面包泡軟后擠去水分與牛肉、豬肉一起放入絞肉機(jī)絞末；
3. 蔥頭洗凈切末備用；
4. 土豆煮熟后搗成泥待用；
5. 將牛肉、豬肉末、50克蔥頭末、50克雞蛋、牛奶、精鹽胡椒粉放入一起用力拌勻成肉餡備用；
6. 把鍋燒熱后倒入25克植物油，待油溫六成熱時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色，倒入打散的2個(gè)雞蛋炒至小碎團(tuán)，成雞蛋蔥頭餡備用；
7. 將肉餡分成10團(tuán)，壓扁中間，包上雞蛋蔥頭餡，沾上面粉制成橢圓狀餅備用；
8. 煎鍋燒熱后倒入油，待油溫五成熱時(shí)，放入肉餅煎至兩面黃色，碼入烤盤(pán)內(nèi)，放進(jìn)烤箱烤熟；
9. 起菜時(shí)澆上番茄調(diào)味汁，配上土豆泥即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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