菜系及功效：家常菜譜 乳母食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：砂鍋

砂鍋一品鍋的制作材料：

主料：母雞1000克,豬蹄900克
輔料：白菜200克,雞蛋300克,冬筍50克,豌豆苗25克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,料酒20克,色拉油25克,大蔥15克,姜10克

砂鍋一品鍋的特色：

雞、豬蹄酥爛入味，湯汁鮮味濃厚。

教您砂鍋一品鍋怎么做，如何做砂鍋一品鍋才好吃

1. 活雞宰殺，收拾干凈；
2. 豬蹄刮凈豬毛，洗凈；
3. 然后把雞和豬蹄放入鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、清水煮至斷生；
4. 雞蛋煮熟；
5. 白菜切成6厘米長、2厘米寬的條，放入開水鍋略焯，取出瀝干水分；
6. 冬筍去殼，切成薄片；
7. 取沙鍋1只，用白菜、筍片作底，放入雞和豬蹄，再把雞蛋排放在沙鍋內(nèi)四周；
8. 加入雞湯（或水）、精鹽、紹酒，加蓋用中火燒沸，轉(zhuǎn)用小火燉45分鐘左右；
9. 至雞和豬蹄酥爛，加入味精、豆苗和色拉油即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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