菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

素蟹黃的制作材料：

主料：胡蘿卜350克
輔料：冬筍50克,香菇（鮮）50克,鴨蛋50克
調(diào)料：姜3克,鹽3克,雞精2克,植物油20克

教您素蟹黃怎么做，如何做素蟹黃才好吃

1. 將鴨蛋放入鍋中蒸熟，取出蛋黃搗成茸；
2. 將胡蘿卜去皮洗凈切成末；
3. 冬菇、冬筍洗凈也切成末；
4. 坐鍋點(diǎn)火放油，油溫六至七成熱時放入鴨蛋茸、胡蘿卜末，炒至變色時放入姜末、冬筍末、冬菇末翻炒，再加入少許精鹽、雞精，炒勻，出鍋即可。

小帖士-食物相克：
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

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