菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

肉珠鮮豌豆羹的制作材料：

主料：豬肉(瘦)200克,豌豆150克
輔料：雞蛋清25克
調(diào)料：鹽3克,雞精2克,料酒5克,淀粉(玉米)4克,大蔥5克,姜2克

教您肉珠鮮豌豆羹怎么做，如何做肉珠鮮豌豆羹才好吃

1. 將瘦豬肉剁成餡用刀背砸成泥，放到碗里，加精鹽、料酒、雞精、雞蛋清攪成稠糊；
2. 蔥段、姜片泡在碗里備用；
3. 坐鍋點(diǎn)火放入雞湯，燒至四五成熱時(shí)，把肉泥糊倒在漏勺中，用手勺向下壓出與豌豆粒大小的肉珠，放入雞湯中，煮五分鐘手撇去浮沫，再放入豌豆煮透，下入精鹽、料酒、雞精、蔥姜水，用水淀粉勾芡，成羹狀即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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