菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：其他

翡翠雞塊南瓜的制作材料：

主料：南瓜300克,雞胸脯肉150克,豌豆30克,雞蛋65克
調(diào)料：植物油20克,鹽3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,香油2克

教您翡翠雞塊南瓜怎么做，如何做翡翠雞塊南瓜才好吃

1.　將南瓜洗凈，去瓤及籽，切3厘米見(jiàn)方的塊；
2.　雞胸肉洗凈，切塊；
3.　雞胸用雞蛋清、少許鹽、淀粉、料酒拌勻，腌20分鐘；
4.　豌豆洗凈，放入沸水鍋中焯燙，撈出放涼水中過(guò)涼，瀝干水分備用；
5.　將南瓜塊上鍋蒸熟備用；
6.　將腌好的雞丁用溫油炸熟，撈出控油，放入煮沸的雞高湯中；
7.　再加入豌豆、剩余的鹽，煮開(kāi)后，用淀粉勾芡制成芡汁；
8.　將蒸好的南瓜碼放在有深度的盤(pán)中，澆上芡汁，再淋上香油即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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