菜系及功效：家常菜譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

菊花鴨肫的制作材料：

主料：鴨肫400克
調(diào)料：鹽4克,料酒8克,白酒5克,花椒3克,大蔥5克,姜3克

教您菊花鴨肫怎么做，如何做菊花鴨肫才好吃

1. 鴨肫洗凈；
2. 將鹽和花椒放無油的炒鍋中炒透，晾涼，搓擦在鴨肫上，再灑些白酒拌勻，然后用重物壓上，壓至平扁；
3. 腌好的鴨肫取出洗凈，焯水后再洗一次；
4. 煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、姜片、料酒、鹽，沸后投入鴨肫，再移至小火上煮熟；
5. 離火后待其晾涼，將鴨肫撈出，切片裝盤。

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