菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煨

藕煨排骨湯的制作材料：

主料：豬排骨(大排)300克,蓮藕150克
調(diào)料：姜5克,料酒10克,胡椒粉3克,鹽3克,味精2克

教您藕煨排骨湯怎么做，如何做藕煨排骨湯才好吃

1. 將排骨洗凈剁成長4厘米的塊；
2. 藕洗凈刮去外皮，用刀拍破后入清水中沖漂；
3. 姜刮皮拍破；
4. 坐鍋點(diǎn)火放入油，待油燒熱后放入姜塊、排骨爆炒；
5. 當(dāng)排骨由紅變白時(shí)，烹入料酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘；
6. 移入大鍋中，加入藕塊，用小火煨煮至藕塊酥爛；
7. 排骨粑軟離骨時(shí)，加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，即可食用。

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