菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

蒲菜雞粥的制作材料：

主料：蒲菜250克,雞胸脯肉150克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,雞蛋清50克,火腿50克,秈米粉（干,細(xì)）35克
調(diào)料：大蔥5克,姜汁3克,料酒8克,鹽4克,味精2克,植物油10克,淀粉(玉米)5克

教您蒲菜雞粥怎么做，如何做蒲菜雞粥才好吃

1. 雞脯肉、肥膘肉洗凈剁成茸，用刀背拍細(xì)；
2. 蒲菜氽水洗凈，切成丁；
3. 將雞茸中加入米粉，用雞清湯稀釋后，用紗布過(guò)濾去殘?jiān)�，再加入雞蛋清、精鹽、蔥姜汁、料酒、濕淀粉攪和成稀糊狀；
4. 坐鍋點(diǎn)火，放油滑鍋，加雞湯燒沸，再徐徐倒入雞粥糊，用手勺不斷攪至黏稠，再放入蒲菜丁，加精鹽、味精繼續(xù)攪拌，淋明油少許，裝入湯碗，撒上火腿末即成；

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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