菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味      工藝：汆

蛋黃葵菜的制作材料：

主料：莧菜(紫)300克
輔料：咸鴨蛋150克
調(diào)料：鹽2克,淀粉(玉米)5克,味精1克

蛋黃葵菜的特色：

葵菜與鴨蛋黃同烹，咸鮮爽嫩，適宜佐餐。

教您蛋黃葵菜怎么做，如何做蛋黃葵菜才好吃

1. 葵菜（莧菜）尖洗凈，入沸水鍋氽熟撈出，擺放于盤中；
2. 咸鴨蛋煮熟對切，只用蛋黃；
3. 鮮湯中加鹽、味精，用濕淀粉勾芡，起鍋淋于葵菜上即可。

蛋黃葵菜的制作要訣：

現(xiàn)煮的熱蛋黃可直接擺盤，冷蛋需入籠蒸熱。

小帖士-食物相克：
莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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