菜系及功效：家常菜譜 活血化瘀食譜 跌打骨折食譜
口味：豆豉味      工藝：滑溜

豉椒炒海蟹的制作材料：

主料：海蟹500克
輔料：辣椒(青,尖)40克,雞蛋50克
調(diào)料：豆豉5克,大蔥8克,姜10克,植物油40克,味精5克,鹽10克,胡椒2克,胡椒粉5克

豉椒炒海蟹的特色：

香辣鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

教您豉椒炒海蟹怎么做，如何做豉椒炒海蟹才好吃

1. 將蟹去蓋、肺，肉切塊。
2. 將蟹塊卦漿（少許淀粉與蛋液、水制成稀糊），入六成熱油中炸熟透。
3. 鍋中加入少許油，加豆豉、尖椒、蔥花、姜片、精鹽、味精，炒勻調(diào)味，加蟹塊翻炒，再加少許雞湯燒開，用濕淀粉勾芡即成。

豉椒炒海蟹的制作要訣：

1. 因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。
2. 海蟹必須新鮮，炸時(shí)注意火候，以熟透為準(zhǔn)。

小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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