菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：隔水燉

銀耳燉雙鴿的制作材料：

主料：銀耳(干)40克,雛鴿500克
輔料：鴨肫60克
調(diào)料：陳皮2克,姜5克,料酒10克

教您銀耳燉雙鴿怎么做，如何做銀耳燉雙鴿才好吃

1. 將乳鴿剝凈，放入沸水燙過(guò)取出；
2. 鮮鴨腎剝開，撕去內(nèi)層衣，洗凈；
3. 臘鴨腎熱水浸軟洗凈，切塊；
4. 將銀耳用清水泡軟洗凈，放入燉盅內(nèi)加銀耳、乳鴿、鴨腎、陳皮、姜片，加料酒，注入高湯，加蓋放入沸水鍋中，隔水燉約3.5小時(shí)即可。

銀耳燉雙鴿的制作要訣：

1. 為了使口感更好，本品需加入高湯3杯半，如沒(méi)有高湯可用清水代替；
2. 本品臘鴨腎一只。

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