特色菜譜 > 家常菜 > 糖醋鴨塊_家常菜糖醋鴨塊的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：糖醋溜

糖醋鴨塊的制作材料：

主料：鴨500克
輔料：雞蛋40克,淀粉(玉米)160克
調料：辣椒(紅,尖)50克,大蔥50克,大蒜（白皮）2克,白砂糖150克,醋150克,香油2克,鹽4克,花生油125克

教您糖醋鴨塊怎么做，如何做糖醋鴨塊才好吃

1. 光鴨塊用鹽水拌勻，再用水淀粉、蛋拌勻，然后拍上淀粉；
2. 把花生油燒至150℃，下鴨塊炸至呈金黃色，取出；
3. 再旺火燒油，下鴨塊反炸至身脆，取出，倒去油；
4. 放入辣椒、蔥段、蒜茸和糖醋，待燒至微沸時，加入水淀粉、麻油、包尾油和鴨塊炒勻。

糖醋鴨塊的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約1000克。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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