菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：溜
番茄土豆餅的制作材料：
主料：土豆（黃皮）200克
輔料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,雞蛋25克,黃瓜10克
調料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄醬40克,醋2克,味精2克,鹽4克,香油2克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
番茄土豆餅的特色：
色澤金紅，形狀整齊，口味酸甜，外脆里嫩。
教您番茄土豆餅怎么做，如何做番茄土豆餅才好吃
1. 將土豆泥用精鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、淀粉40克，適量水調拌均勻；2. 擠成直徑3厘米的丸子，沾上面包渣；
3. 按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯；
4. 鍋內放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯炸；
5. 炸好撈出，碼在盤內；
6. 另用鍋加熱放油25克，油熱放番茄醬炒熟；
7. 再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調好口味；
8. 湯沸時，用10克淀粉攏芡，芡熟；
9. 加明油，淋麻油，澆在炸好的土豆餅上即成。
番茄土豆餅的制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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