菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煎

煎蒸菠菜盒的制作材料：

主料：菠菜300克,豬肉(肥瘦)150克
輔料：雞蛋100克,淀粉(玉米)15克,小麥面粉30克,香菜5克,韭菜50克,蝦米25克
調(diào)料：植物油50克,鹽5克,味精2克,香油2克,姜汁10克,蔥汁10克,花椒2克

煎蒸菠菜盒的特色：

造型整齊，鮮嫩味美。

教您煎蒸菠菜盒怎么做，如何做煎蒸菠菜盒才好吃

1. 菜海米切碎，拌入肉餡內(nèi)；
2. 精鹽、味精、麻油、蔥姜末、花椒水調(diào)成餡，分成20等份；
3. 把雞蛋、淀粉調(diào)成雞蛋淀粉糊；
4. 菠菜葉洗凈沾面粉20片放案板上，每片放一份餡；
5. 再用另外20片菠菜葉蓋好按平，即成菠菜盒生坯；
6. 鍋內(nèi)放油加熱，將菠菜盒生坯沾蛋液淀粉糊；
7. 放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃色時出鍋，放湯盤內(nèi)；
8. 調(diào)入200克鮮湯，加精鹽、味精調(diào)好口味；
9. 上屜蒸至熟透，淋麻油即可食用。

煎蒸菠菜盒的制作要訣：

花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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