菜系及功效：家常菜譜 甜品/點心
口味：甜味      工藝：炸

香炸玫瑰卷的制作材料：

主料：雞蛋200克
輔料：小麥面粉100克,紅豆沙400克
調(diào)料：白砂糖100克,淀粉(玉米)20克,鹽3克

教您香炸玫瑰卷怎么做，如何做香炸玫瑰卷才好吃

1. 將雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別打入兩只碗內(nèi)；
2. 淀粉放入碗內(nèi)加入水調(diào)制成濕淀粉待用；
3. 在蛋黃碗內(nèi)加入面粉，精鹽少許，拌勻后加入濕淀粉，攪成面糊；
4. 將玫瑰醬加入豆沙餡中拌勻，蛋面糊入炒鍋攤成四張圓皮，把每張切成兩半，把拌好的豆沙餡搓成8條如小拇指粗細(xì)的圓條；
5. 在每半張蛋皮上放上餡條，將皮卷起，皮口用面糊粘住；
6. 蛋清碗內(nèi)加入濕淀粉，攪成蛋清糊；
7. 炸鍋內(nèi)注入油，燒至五成熱時，將包好餡心的蛋卷逐條沾勻蛋清糊，下鍋炸制，呈金黃色時撈出控凈油；
8. 切成長3厘米的段，碼入盤內(nèi)，撒上白糖即成。

香炸玫瑰卷的制作要訣：

玫瑰醬是采用鮮玫瑰花、優(yōu)質(zhì)糖、天然蜂蜜,進行深細(xì)加工制作,使糖、花發(fā)酵,具為一體,口感香而美,甜可口。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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