菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

啤酒茄子的制作材料：

主料：茄子(圓)500克
輔料：啤酒150克,雞蛋100克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,白砂糖8克,醋5克,鹽5克,淀粉(玉米)10克

教您啤酒茄子怎么做，如何做啤酒茄子才好吃

1. 茄子去皮，切成薄豆腐長(zhǎng)塊；
2. 把雞蛋打勻；
3. 將茄片裹上雞蛋液；
4. 鍋內(nèi)放油燒至三、四成熱時(shí)，將茄片下鍋炸至兩面發(fā)黃即可；
5. 鍋中不放油，直接將炸好的茄子倒入鍋中；
6. 然后倒入啤酒（啤酒的量為茄子的三分之二）；
7. 再放入蔥、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，鹽、高湯精，水淀粉；
8. 收湯，出鍋前再加入點(diǎn)蒜末即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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