菜系及功效：家常菜譜
口味：甜味      工藝：拔絲

麻仁雞蛋的制作材料：

主料：雞蛋150克
輔料：淀粉(玉米)30克,芝麻10克
調料：白砂糖80克,植物油25克

教您麻仁雞蛋怎么做，如何做麻仁雞蛋才好吃

1. 打碎雞蛋，加入淀粉，加入淀粉是為了后面炸雞蛋；
2. 在鍋中放少許油，攤雞蛋皮；
3. 把攤好的雞蛋皮切成菱形塊；
4. 鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用；
5. 開始炒糖，準備拔絲；
6. 最后放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。

麻仁雞蛋的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約300克。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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